Cizre Organize Sanayisinde Süt ve Süt ürünleri yapan işletme sahiplerine yaptığımız saha ziyaretleri neticesinde üretilecek olan ürün profili belirlenirken, bölgedeki üretici firmaların yaptıkları satışların (İDİL Süt Ürünleri yöneticisi/şirket sahibi Sayın Şükrü ŞİMŞEK ve ŞIRNAK Büyükbaş Koçer Çiftliği sorumlusu Sayın Mustafa Albay ile 10. Mart 2020 Salı günü yapılan görüşmeler sonucu, ürün çeşitlerine göre miktar bazında dağılımı, sektördeki üreticilerin yapısı, rekabet koşulları ve süt ürünlerine olan talebin ürünler bazında dağılımı dikkate alınmıştır. 

Yapılacak olan yatırımla Şırnak’ta kurulacak olan tesiste günlük 30 ton/gün çiğ süt işlenerek beyaz peynir, taze kaşar peyniri, lor peyniri, tereyağı, ayran ve yoğurt üretimi yapılacaktır.  Bu ürünlerin daha çok belirli tüketici gruplarına yönelik olarak üretildiği dikkat çekmektedir. Ayrıca bu konuda gözlenen bir başka gelişme ise geleneksel ürünlerimizin de (ayran, kaymak, kefir ve geleneksel peynir çeşitleri) modern işleme yöntemleri ile işlenerek tüketiciye sunulmasıdır. Bu ürünler arasında özellikle yoğurt, yöresel peynirler ve tereyağı yıllar itibariyle tüketim açısından giderek artan bir gelişme göstermektedir.